Eat Seasonal: Fruchtiger Quinoa Salat mit Himbeeren

Lange hab ich ja von dieser Blogger-Serie geredet, lange ist nichts passiert, bis Hannah mich mal sprichwörtlich ein bisschen in den Hintern getreten hat. Und jetzt läuft sie und ich bin sehr stolz, dass wir das gemeinsam auf die Beine gestellt haben: Eat seasonal. Eine Zusammenarbeit von 7 Bloggern, die alle gerne kochen und essen. Eat seasonal deshalb, weil es einfach Spaß macht, saisonale Zutaten zu verwenden und sich der Tatsache bewusst zu werden, dass das, was gerde Saison hat mindestens genauso gut schmeckt wie Lebensmittel, die von sehr weit her zu uns gebracht werden müssen. Somit ist Eat seasonal auch eine kleine Ode an die Regionalität, an die Liebe zur Heimat und selbstverständlich auch an die Leidenschaft, gemeinsame Sache mit tollen Bloggerinnen zu machen.

Ich bin heute die letzte im Bunde, die euch mein Rezept zeigen darf. Die ganze Woche lang hat sich alles um Himbeeren gedreht, wie ihr vielleicht auf meiner Facebook-Seite schon gemerkt habt. Da habe ich euch nämlich auf dem Laufenden gehalten und das Rezept jedes Tages verlinkt. Am Ende dieses Posts findet ihr auch nochmal eine Zusammenfassung aller Gerichte.

Himbeeren gehörten für mich irgendwie fix zum Sommer. Sie sind nicht nur lecker sondern lassen sich auch für so viele Gerichte verwenden. Desserts, Eis, Getränke und selbst Salate peppen die kleinen roten Allrounder auf. Heute gibt’s von mir daher einen lecker fruchtigen Quinoa Salat mit Himbeeren, der super schnell gemacht ist, perfekt für warme Sommertage passt und noch dazu richtig gesund ist.

[yumprint-recipe id=’17‘] 

Hier alle Rezepte für euch im Überblick:

Montag: What Ina loves – Himlische Himbeertarte
Dienstag: Puppenzimmer – Himbeertiramisu im Glas
Mittwoch: Provinzkindchen – Himbeersorbet mit Schokostückchen
Donnerstag: we love handmade – Himbeer Daiquiri
Freitag: HibbyAloah – Pasta mit Gorgonzla-Sauce und Himbeercreme
Samstag: Who is Mocca? – Himbeer-Grießauflauf
Sonntag: My Mirror World – Fruchtiger Quinoa Salat mit Himbeeren

In ungefähr einem Monat geht’s dann weiter mit der nächsten saisonalen Zutat und ich freue mich schon sehr drauf!