eat seasonal

Auf Instagram habe ich neulich schon davon geschwärmt und hier ist es jetzt endlich. Mein leichtes Kürbis Tiramisu ohne Mascarpone und ohne Ei. Dafür aber mit ganz viel Geschmack. Und natürlich Liebe.

Nachdem es letztens schon Mangold in meiner Quinoa-Bowl gab, folgt heute mein zweites Gericht mit den grünen Blättern: Süßkartoffel Nudeln. Wieder saisonal und frisch aus dem Garten, weil ich immer noch so viel Mangold habe und er einfach zu schnell nachwächst. Glücklicherweise mag ich Mangold sehr gerne und probiere im Moment alles mögliche damit aus. Die Süßkartoffel Nudeln sind so gut geworden, dass ich das sehr einfache Rezept gerne mit dir teilen möchte.

Du erinnerst dich vielleicht noch an unsere EAT SEASONAL Reihe? Seit Frühling ist das gemeinsame Jahr um und jetzt nach einiger Zeit wurde mir so richtig klar, wie sehr ich die Serie vermisse. Ich fand es immer unglaublich inspirierend mir die Rezepte anzusehen und nachzukochen. Vor allem das Auseinandersetzen mit saisonalen Zutaten hat mir großen Spaß gemacht und die Rückmeldungen waren auch immer sehr positiv. Ich möchte auf jeden Fall weiterhin saisonal kochen und essen, daher wird es EAT SEASONAL einfach weiterhin hier am Blog geben.

Wie schnell doch ein Jahr vergeht. Heute geht EAT SEASONAL bereits in die letzte Runde und das mit einem richtigen Knall – im wahrsten Sinne des Wortes. Alles dreht sich diese Woche um Erdbeeren und bei mir außerdem um meine liebste Sünde: Schokolade. Ich habe „Gesunde“ Schokomousse gemacht, aus nur zwei Zutaten – es schmeckt unglaublich lecker und geht noch dazu als „gesund“ durch. Was will man mehr?

Es gibt für mich ein paar Anzeichen dafür, dass der Frühling wirklich da ist und man bald wieder viel mehr frisches, saisonales Gemüse in den Speiseplan einbauen kann. Ein solches Anzeichen ist es, Spargel am Markt oder in den Geschäften zu finden. Wenn dieser auch noch aus Österreich ist, gibt es für mich kein halten mehr und es wandert so gut wie bei jedem Einkauf ein Bund Spargel in meinen Einkaufskorb.

Nach vielen tollen Wurzelgemüse-Rezepten im letzten Monat gibt es diese Woche wieder 7 Tage lang etwas für eure Geschmacksknospen. Diesmal ist Feldsalat – oder Vogerlsalat, wie er bei uns in Österreich heißt – der Star und ich bin mir sicher, die Mädels zaubern wieder hervorragende Gerichte mit dem grünen Gemüse. Ich leite wie immer die Eat Seasonal Woche ein und habe ein gegrilltes Schwarzbrot Sandwich mit Feldsalat für euch. Mozzarella, Äpfel und Humus spielen die Nebenrollen und ich kann euch versprechen, dass das Sandwich nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt.